 |
 |
| 二ノ氏地区は真庭市の勝山町にある小さな山村です。国道３１３号から少し入った棚田の美しい集落です。 | |
2005.12.3（真庭市二ノ氏）
師走を迎え寒さも増した頃になりました。今日は真庭市の二ノ氏という集落に招かれ、手打ちソバを頂きました。
二ノ氏集落ってどんなところ？
|
|
| 二ノ氏地区は真庭市の勝山町にある小さな山村です。国道３１３号から少し入った棚田の美しい集落です。 | |
ソバ打ちです！
 |
 |
 |
| 地元産のそば粉と国産小麦の強力粉を８対２の割合で混ぜて二八ソバにします。力を入れてしっかりこねます。 | きれいに切っていきます。 | 良いソバができそうですね |
ソバがゆで上がりました
 |
 |
 |
| 切ったソバは熱湯でゆでます。浮かび上がってきたらできあがりです。 | うまくゆであがりました。今度は冷水で流します。 | どんぶりに盛りつけて、具や汁を加えます。 |
美味しいソバと料理に舌鼓！
 |
 |
| 本当に美味しそうなソバができあがりました。実に美味しいソバでした。 ソバの他にも、地元の畑や山でとれた野菜や山菜の加工品を頂きました。タケノコ、ゼンマイ、梨とタマネギの酢漬け（実はこれがまた絶品でした）、椎茸の天ぷら、ふろくき大根、そして、地元でしかとれない「かつやまのいも」という山芋をアツアツのご飯にかけて頂きました。 |
|
 |
| お酒も少しよばれて、楽しい一日でした。 |
二ノ氏地区の皆さんありがとうございました。何かな何まで地元産の素材を使った美味しい料理でした。都会ではファーストフード中心の食生活になりつつある今日です。二ノ氏地区は人里離れた山村ですが、豊かな自然に育まれた美味しい農産物と暖かい人たちがいました。最近なかなかできないまさに地産地消の贅沢なひとときでした。
実は美しいソバの花
 |
 |
| ソバはこの地方ではお盆頃に種を播きます。８月下旬にはこのような美しい花を咲かせます | ソバは生育期間が短く、１０月下旬には収穫できます。正四面体の不思議な形の実で、これを臼にかけて製粉して使います |