もむらいす通信 №10 （平成９年１2月）
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| お送りした農産物 | 荷造り風景 |
今年はエルニーニョ現象のせいでしょうか暖冬気味の日が続いています。日々の寒暖の差が大きいようですが皆さんは風邪などひかずお元気でお過ごしでしょうか。 さて、今年も日頃のご愛顧のお礼を込めまして、恒例の年末の贈り物をお届けいたします。いずれの物も会員の家で日頃食べている農産加工品です。ご笑味頂ければ幸いです。
| もち（白丸もち） 播元が栽培したココノエモチという品種のもち米を使いました。真空パックして乾燥剤(脱酸素剤)を入れていますので、正月まで十分保存がきくと思います。雑煮やしるこでお楽しみ下さい。 | 豆もち 岸が栽培したハクトモチという品種のもち米を80％、コシヒカリを20％、青豆、のり豆、食塩少々で作りました。こちらのモチは、真空包装してませんので、カビが早く来ますので、早めにお召し上がり下さい。 |
| 黒大豆(丹波黒) 光元が栽培した大粒の丹波黒大豆です。正月のお節料理の一品としてお加えください。 200ｇ(約1.5合)入っています。以下に煮方をご説明しますので上手に煮てください。・鍋に水5カップ、醤油大さじ2、塩小さじ1.5、重曹小さじ1/3を入れて一煮立てさせてから、砂糖を溶かす。・冷めてから、黒豆を加えて、そのまま一晩置きます。・翌日、これを中火にかけて、アクが浮いたら火を弱め、アクを丁寧にすくって取ります。(煮始めのアクは火 が強いといくらでも浮いてくるので、必ず火は弱める) ・弱火でゆっくりと軟らかくなるまで煮ます。途中、豆が煮汁から上に出ないように何度も差し水をして、ゆっ くり煮ます。 |
| みそ岸が栽培したトヨシロメという品種の大豆、景山が栽培したコシヒカリの麹、塩で、景山が作った手作り味噌です。 | きなこ 岸が栽培した青大豆を、炒って、製粉機で粉にしました。挽きたてなので風味がとってもいいはずです。モチにつけて食べたら美味しいでしょう。 |
| 小豆 岡山県だけで作られている、新備中大納言は、大粒で美味しい小豆です。 |
| 団子の粉 ハクトモチの白米を水洗いし天日乾燥し、製粉した団子の粉です。 |
| 以下、私どもの、小豆と団子の粉で作るおしるこの作り方をお書きしますので、参考にして美味しいおしるこを作って頂ければ幸いです。 ・小豆は魔法瓶の中に熱湯と一緒に一昼夜おいておくと柔らかくなります。 ・それを煮て、砂糖、食塩を適宜加えるとしるこが出来ます。 ・団子の粉に熱湯を加えてこねて団子を作ります。それをしるこの中に入れて、団子が浮かぶまで煮るとぜんざいの出来上がりです。 |
| 干し柿 播元が田んぼののり面で栽培した西条柿を、干して作った干し柿です。 | ユズ 景山が田んぼののり面で栽培しているユズです。霜に数回遭って少々痛んでいるかもしれませんが、香りは抜群です。 | ポン菓子 コシヒカリでポン菓子を作りました。少量で申し訳ありませんが、お召し上がり下さい。 |
| オリジナル米袋完成する！ かねてから、製作していた籾村セーフティーライス倶楽部オリジナルの米袋がついに完成しました。次回からお米をお送りする際はもむちゃんマーク入りの可愛い袋になりますのでお楽しみに。 |